Bayam

Klasifikasi ilmiah :

Kerajaan     : Plantae

Divisi           : Magnoliophyta 

Kelas          : Magnoliopsida 

Ordo           : Caryophyllales 

Famili          : Amaranthaceae 

Genus         : Amananthus 

Spesies       : 

                     - A. hybridus (bayam kakap) 

                     - A. tricolor (bayam cabut) 

                     - A. blitum (bayam kotok) 

                     - A. spinosus (bayam duri) 

Tumbuhan bayam berasal dari Amerika tropik. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting. Bayam menyukai iklim hangat dan cahaya kuat. Batang bayam berair dan kurang berkayu. Daun bertangkai, lemas, berwarna hijau dan ada juga yang berwarna merah. Tanaman bayam dapat diperbanyak dengan bijinya. 

Ada 3 macam jenis bayam yaitu : 

1. Bayam hijau 

2. Bayam merah (Blitum Rubrum) 

3. Bayam putih (Blitum Album) 

Manfaat : 

1. Berguna bagi penderita anemia karena kandungan zat besi pada bayam relatif tinggi dari pada sayuran lain. 

2. Baik untuk kesehataan jantung. 

3. Dapat menjadikan tulang lebih kuat. 

4. Mencegah kanker. 

5. Menjaga kesehatan pembuluh darah. 

6. Bermanfaat untuk ibu hamil. 

7. Dapat menurunkan resiko katarak. 

8. Mengurangi resiko diabetes. 

Nilai nutrisi 1 porsi sayur bayam : 

Kalori              40,8 kkal 

Protein            3,5 gr 

Lemak             0,9 gr 

Karbohidrat     7,6 gr 

Serat               0,8 gr 

Kalsium           267 mg 

Zat besi           3,9 mg 

Vitamin A         6,09 IU 

Vitamin B1       0,08 mg 

Vitamin C         80 mg 

Peringatan 

Sayur bayam tidak boleh dimakan dalam jangka waktu lama setelah di masak, sayur bayam juga tidak boleh dimakan jika sudah dipanaskan berulang-ulang. Tanda sayur bayam yang sudah tidak layak dikonsumsi lagi adalah saat sayur yang tadinya berwarna hijau sudah berubah menjadi hitam. 

Nama umum : 

Indonesia         = Bayam 

Inggris              = Spinach, Chinese amaranth 

Bawang merah

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Divisi          : Magnoliophyta 

Kelas         : Liliopsida 

Ordo          : Asparagales 

Famili         : Amaryllidaceae 

Genus        : Allium 

Spesies      : A. ascalonium 

Bawang merah diduga berasal dari Asia Tengah dan Asia Tenggara. Tanaman ini cocok ditanam didaerah yang beriklim kering, dengan suhu udara yang agak panas, cukup matahari, tempat terbuka, dan tidak berkabut. 

Bunga bawang merah merupakan bunga majemuk. Biji bawang merah dapat digunakan sebagai bahan perbanyakan tanaman secara generatif. 

Manfaat : 

1. Sebagai obat tradisional, pencegah masuk angin (untuk anak kecil). 

2. Sebagai bawang goreng. Penyedap masakan sewaktu dihidangkan. 

3. Sebagai obat tenggorokkan, pilek, dan batuk. 

4. Untuk mengkontrol diabetes. Bila dimakan mentah, bawang merah dapat meningkatkan produksi insulin. 

5. Menjaga kesehatan jantung. 

6. Mencegah berkembangnya sel kanker. 

7. Untuk mengatasi kontipasi. Serat dalam bawang merah dapat melunturkan racun dan partikel keras makanan yang menempel pada usus. 

Nilai nutrisi per 100 gr 

Energi                  166 kJ 

Karbohidrat          9,34 gr 

Lemak                  0,1 gr 

Gula                     4,24 gr 

Protein                 1,1 gr 

Vitamin C              7,4 mg 

Vitamin E              0,02 mg 

Kalsium                23 mg 

Kalium                  146 mg 

Nama umum : 

Indonesia       = Bawang merah 

Jawa              = Brangbang 

Sunda            = Bawang beureum 

Madura          = Bhabang merah 

Bali                = Syalot 

Inggris            = Red onion, French shallot 

Artichoke

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Famili         : Asteraceae 

Genus        : Cynara 

Spesies      : C. scolymus 

Artichoke berasal dari wilayah mediterania, dikenal sejak zaman kuno untuk kualitas obat dan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya. Sayuran ini berwarna hijau atau keunguan dengan kelopak yang berlapis-lapis. Bila dikonsumsi rasanya tawar. Beberapa kultivar dari artichoke, yang dikelompokkan berdasarkan ukuran, warna, dan tulang belakang : 

- Warna hijau, ukuran besar. 

- Warna hijau, ukuran sedang. 

- Warna ungu, ukuran besar. 

- Warna ungu, ukuran sedang. 

Manfaat : 

1. Baik untuk pencernaan. 

2. Membantu mencegah resiko kanker usus. 

3. Membantu menurunkan kadar kolesterol buruk dalam tubuh. 

4. Baik untuk ibu hamil. 

5. Antioksidan. 

6. Dapat menangkal radikal bebas. 

7. Dapat membantu dalam pembentukan tulang. 

8. Dapat mengobati penyakit alzheimer. 

9. Dapat membantu fungsi metabolisme dalam tubuh. 

10. Membantu mengkontrol detak jantung dan tekanan darah. 

11. Menjaga kesehatan ginjal. 

12. Dapat mengeluarkan racun dari dalam tubuh. 

13. Meningkatkan fungsi liver. 

Nilai nutrisi per 100 gr : 

Energi                  50 kcal 

Karbohidrat         11,95 gr 

Serat                    8,6 gr 

Folat                    68 mg 

Lemak                 0,34 gr 

Protein                 2,89 gr 

Vitamin B1           0,05 mg 

Vitamin B2           0,089 mg 

Vitamin C             15 mg 

Nama umum : 

Indonesia         = Artichoke 

Inggris             = Artichoke