Bayam

Klasifikasi ilmiah :

Kerajaan     : Plantae

Divisi           : Magnoliophyta 

Kelas          : Magnoliopsida 

Ordo           : Caryophyllales 

Famili          : Amaranthaceae 

Genus         : Amananthus 

Spesies       : 

                     - A. hybridus (bayam kakap) 

                     - A. tricolor (bayam cabut) 

                     - A. blitum (bayam kotok) 

                     - A. spinosus (bayam duri) 

Tumbuhan bayam berasal dari Amerika tropik. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting. Bayam menyukai iklim hangat dan cahaya kuat. Batang bayam berair dan kurang berkayu. Daun bertangkai, lemas, berwarna hijau dan ada juga yang berwarna merah. Tanaman bayam dapat diperbanyak dengan bijinya. 

Ada 3 macam jenis bayam yaitu : 

1. Bayam hijau 

2. Bayam merah (Blitum Rubrum) 

3. Bayam putih (Blitum Album) 

Manfaat : 

1. Berguna bagi penderita anemia karena kandungan zat besi pada bayam relatif tinggi dari pada sayuran lain. 

2. Baik untuk kesehataan jantung. 

3. Dapat menjadikan tulang lebih kuat. 

4. Mencegah kanker. 

5. Menjaga kesehatan pembuluh darah. 

6. Bermanfaat untuk ibu hamil. 

7. Dapat menurunkan resiko katarak. 

8. Mengurangi resiko diabetes. 

Nilai nutrisi 1 porsi sayur bayam : 

Kalori              40,8 kkal 

Protein            3,5 gr 

Lemak             0,9 gr 

Karbohidrat     7,6 gr 

Serat               0,8 gr 

Kalsium           267 mg 

Zat besi           3,9 mg 

Vitamin A         6,09 IU 

Vitamin B1       0,08 mg 

Vitamin C         80 mg 

Peringatan 

Sayur bayam tidak boleh dimakan dalam jangka waktu lama setelah di masak, sayur bayam juga tidak boleh dimakan jika sudah dipanaskan berulang-ulang. Tanda sayur bayam yang sudah tidak layak dikonsumsi lagi adalah saat sayur yang tadinya berwarna hijau sudah berubah menjadi hitam. 

Nama umum : 

Indonesia         = Bayam 

Inggris              = Spinach, Chinese amaranth