Bayam

Klasifikasi ilmiah :

Kerajaan     : Plantae

Divisi           : Magnoliophyta 

Kelas          : Magnoliopsida 

Ordo           : Caryophyllales 

Famili          : Amaranthaceae 

Genus         : Amananthus 

Spesies       : 

                     - A. hybridus (bayam kakap) 

                     - A. tricolor (bayam cabut) 

                     - A. blitum (bayam kotok) 

                     - A. spinosus (bayam duri) 

Tumbuhan bayam berasal dari Amerika tropik. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting. Bayam menyukai iklim hangat dan cahaya kuat. Batang bayam berair dan kurang berkayu. Daun bertangkai, lemas, berwarna hijau dan ada juga yang berwarna merah. Tanaman bayam dapat diperbanyak dengan bijinya. 

Ada 3 macam jenis bayam yaitu : 

1. Bayam hijau 

2. Bayam merah (Blitum Rubrum) 

3. Bayam putih (Blitum Album) 

Manfaat : 

1. Berguna bagi penderita anemia karena kandungan zat besi pada bayam relatif tinggi dari pada sayuran lain. 

2. Baik untuk kesehataan jantung. 

3. Dapat menjadikan tulang lebih kuat. 

4. Mencegah kanker. 

5. Menjaga kesehatan pembuluh darah. 

6. Bermanfaat untuk ibu hamil. 

7. Dapat menurunkan resiko katarak. 

8. Mengurangi resiko diabetes. 

Nilai nutrisi 1 porsi sayur bayam : 

Kalori              40,8 kkal 

Protein            3,5 gr 

Lemak             0,9 gr 

Karbohidrat     7,6 gr 

Serat               0,8 gr 

Kalsium           267 mg 

Zat besi           3,9 mg 

Vitamin A         6,09 IU 

Vitamin B1       0,08 mg 

Vitamin C         80 mg 

Peringatan 

Sayur bayam tidak boleh dimakan dalam jangka waktu lama setelah di masak, sayur bayam juga tidak boleh dimakan jika sudah dipanaskan berulang-ulang. Tanda sayur bayam yang sudah tidak layak dikonsumsi lagi adalah saat sayur yang tadinya berwarna hijau sudah berubah menjadi hitam. 

Nama umum : 

Indonesia         = Bayam 

Inggris              = Spinach, Chinese amaranth 

Bawang merah

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Divisi          : Magnoliophyta 

Kelas         : Liliopsida 

Ordo          : Asparagales 

Famili         : Amaryllidaceae 

Genus        : Allium 

Spesies      : A. ascalonium 

Bawang merah diduga berasal dari Asia Tengah dan Asia Tenggara. Tanaman ini cocok ditanam didaerah yang beriklim kering, dengan suhu udara yang agak panas, cukup matahari, tempat terbuka, dan tidak berkabut. 

Bunga bawang merah merupakan bunga majemuk. Biji bawang merah dapat digunakan sebagai bahan perbanyakan tanaman secara generatif. 

Manfaat : 

1. Sebagai obat tradisional, pencegah masuk angin (untuk anak kecil). 

2. Sebagai bawang goreng. Penyedap masakan sewaktu dihidangkan. 

3. Sebagai obat tenggorokkan, pilek, dan batuk. 

4. Untuk mengkontrol diabetes. Bila dimakan mentah, bawang merah dapat meningkatkan produksi insulin. 

5. Menjaga kesehatan jantung. 

6. Mencegah berkembangnya sel kanker. 

7. Untuk mengatasi kontipasi. Serat dalam bawang merah dapat melunturkan racun dan partikel keras makanan yang menempel pada usus. 

Nilai nutrisi per 100 gr 

Energi                  166 kJ 

Karbohidrat          9,34 gr 

Lemak                  0,1 gr 

Gula                     4,24 gr 

Protein                 1,1 gr 

Vitamin C              7,4 mg 

Vitamin E              0,02 mg 

Kalsium                23 mg 

Kalium                  146 mg 

Nama umum : 

Indonesia       = Bawang merah 

Jawa              = Brangbang 

Sunda            = Bawang beureum 

Madura          = Bhabang merah 

Bali                = Syalot 

Inggris            = Red onion, French shallot 

Artichoke

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Famili         : Asteraceae 

Genus        : Cynara 

Spesies      : C. scolymus 

Artichoke berasal dari wilayah mediterania, dikenal sejak zaman kuno untuk kualitas obat dan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya. Sayuran ini berwarna hijau atau keunguan dengan kelopak yang berlapis-lapis. Bila dikonsumsi rasanya tawar. Beberapa kultivar dari artichoke, yang dikelompokkan berdasarkan ukuran, warna, dan tulang belakang : 

- Warna hijau, ukuran besar. 

- Warna hijau, ukuran sedang. 

- Warna ungu, ukuran besar. 

- Warna ungu, ukuran sedang. 

Manfaat : 

1. Baik untuk pencernaan. 

2. Membantu mencegah resiko kanker usus. 

3. Membantu menurunkan kadar kolesterol buruk dalam tubuh. 

4. Baik untuk ibu hamil. 

5. Antioksidan. 

6. Dapat menangkal radikal bebas. 

7. Dapat membantu dalam pembentukan tulang. 

8. Dapat mengobati penyakit alzheimer. 

9. Dapat membantu fungsi metabolisme dalam tubuh. 

10. Membantu mengkontrol detak jantung dan tekanan darah. 

11. Menjaga kesehatan ginjal. 

12. Dapat mengeluarkan racun dari dalam tubuh. 

13. Meningkatkan fungsi liver. 

Nilai nutrisi per 100 gr : 

Energi                  50 kcal 

Karbohidrat         11,95 gr 

Serat                    8,6 gr 

Folat                    68 mg 

Lemak                 0,34 gr 

Protein                 2,89 gr 

Vitamin B1           0,05 mg 

Vitamin B2           0,089 mg 

Vitamin C             15 mg 

Nama umum : 

Indonesia         = Artichoke 

Inggris             = Artichoke 

Kentang

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Divisi          : Magnoliophyta 

Kelas         : Magnoliopsida 

Ordo          : Solanales 

Famili         : Solanaceae 

Genus        : Solanum 

Spesies      : S. tuberosum 

Kentang menjadi salah satu makanan pokok di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan. Tanaman ini merupakan herba (tanaman pendek tidak berkayu) dan menyukai iklim yang sejuk. Kentang tumbuh di pegunungan dengan ketinggian antara 1000 - 2000 mdpl, pada tanah humus. 

Manfaat : 

1. Kentang kaya akan serat, bermanfaat untuk kesehatan sistem pencernaan dan baik untuk program diet. 

2. Dapat mengurangi resiko kanker prostat dan kanker rahim. 

3. Baik untuk melawan penyakit jantung, gangguan saraf, pembentukan kristal / tumor, dan dapat membantu mengurangi kadar kolesterol. 

4. Masker kentang dapat membuat kulit wajah menjadi cantik dan bersinar, juga dapat mengurangi pembengkakan dan lingkar hitam di bawah mata. 

5. Dapat mengobati memar, luka bakar, keseleo, dan bisul. 

6. Dapat membantu melawan efek narkotika. 

7. Dapat mengobati batu ginjal. 

8. Untuk menghilangkan stress. 

Nilai nutrisi per 100 gr 

Energi                 321 kJ                          Vitamin C               20 mg 

Karbohidrat         19 gr                             Zat besi                 1,8 mg 

Diet serat            2,2 gr                            Magnesium            23 mg 

Lemak                 0,1 gr                           Fosfor                    57 mg 

Protein                2 gr                               Kalium                   421 mg 

Air                       75 gr                            Sodium.                  6 mg 

Vitamin B1          0,08 mg 

Vitamin B2          0,03 mg 

Vitamin B3          1,1 mg 

Vitamin B6          0,25 mg 

Nama umum : 

Indonesia        = Kentang 

Inggris             = Potato 

Asem Jawa

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Divisi          : Magnoliophyta 

Kelas         : Magnoliopsida 

Ordo          : Fabales 

Famili         : Fabaceae 

Bangsa      : Detarieae 

Genus        : Tamarindus 

Spesies      : T. indica 

Asem jawa adalah sejenis buah yang masam rasanya, biasa digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan. 

Asem jawa termasuk tumbuhan tropis. Pohon asem ini berperawakan besar, selalu hijau, tingginya sampai 30 m, dan batangnya berdiameter hingga 2 meter. Kulit batangnya berwarna coklat keabu-abuan, kasar, beralur vertikal. Tajuknya rindang dan berdaun lebat, melebar dan membulat. Pohon asem dapat tumbuh baik hingga ketinggian 1000 mdpl, pada tanah berpasir atau tanah liat, khususnya di wilayah yang musim keringnya jelas dan cukup panjang. 

Manfaat : 

1. Selain sebagai bumbu, untuk memberikan rasa asem atau untuk menghilangkan bau amis pada ikan, asem juga dapat digunakan sebagai bahan sirup, selai, gula-gula dan jamu. 

2. Asem juga bisa diolah menjadi madu asem. Madu asem dapat digunakan untuk mengobati sariawan. 

3. Biji asem dapat dijadikan tepung untuk membuat kue atau roti. 

4. Di Jawa, daun mudanya digunakan dengan kunyit dan bahan ramuan lain untuk membuat jamu jawa tradisional yaitu minuman kesegaran (jamu sinom), diminum untuk melancarkan dan memperbanyak asi. 

5. Membantu mengatasi sakit saat haid. 

6. Mengobati asma. 

7. Untuk mengobati sakit panas. 

8. Mengobati rematik. 

9. Pencegah kolesterol. 

10. Sebagai obat pencahar. 

11. Dapat mengobati eksim dan bisul. 

12. Mengobati alergi dan biduran. 

13. Dapat mencegah rambut rontok. 

14. Membantu mengobati batuk kering. 

Nilai nutrisi per 100 gr : 

Karbohidrat         37 gr 

Diet serat            1,3 gr 

Vitamin C            17,8 mg 

Vitamin E             0,3 mg 

Kalsium               25,1 mg 

Magnesium         10 mg 

Sodium               17,6 mg 

Fosfor                  5 mg 

Kalium                 67,8 mg 

Nama umum : 

Indonesia         = Asem jawa                                     Burma         = Mag yee 

Malaysia          = Asam                                              Thailand      = Ma-kham 

Jawa, Sunda   = Asem                                              Laos            = Khaam 

Sulawesi          = Asang jawa, Asang jawi                  Kamboja      = Khoua me 

Tagalog            = Sampalok, Kalamagi                      Vietnam        = Me, Trai me 

Inggris.            = Tamarind 

Gadung

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Divisi          : Magnoliophyta 

Kelas         : Liliopsida 

Ordo          : Dioscoreales 

Famili         : Dioscoreaceae 

Genus        : Dioscorea 

Spesies      : D. hispida 

Gadung tergolong tanaman yang cukup populer walaupun kurang mendapat perhatian. Gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan, namun mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya. Produk gadung yang paling dikenal adalah dalam bentuk keripik meskipun rebusan gadung juga dapat dimakan. Umbinya dapat pula dijadikan arak (difermentasikan). 

Manfaat : 

1. Racun dari umbi gadung biasanya digunakan sebagai racun ikan atau mata panah. 

2. Di Indonesia dan Cina, parutan umbi gadung digunakan untuk mengobati penyakit kusta tahap awal, kutil, kapalan, dan mata ikan. 

3. Bersama dengan gadung cina (Smilax china L.), umbi gadung dipakai untuk mengobati luka-luka akibat sifilis. 

4. Di Thailand, irisan dari umbi gadung dioleskan untuk mengurangi kejang perut dan kolik, dan untuk menghilangkan nanah dari luka-luka. 

5. Di Filipina dan Cina, umbi ini digunakan untuk meringankan arthritis 

Drosera Capensis

Klasifikasi ilmiah : 

Kerajaan    : Plantae 

Ordo          : Caryophyllales 

Famili         : Droseraceae 

Genus        : Drosera 

Spesies      : D. capensis 

Drosera capensis adalah suatu spesies tumbuhan yang dapat melengkungkan daunnya jika ada serangga yang terbang dan menabraknya. Daun-daun yang mengeluarkan lendir lengket itu berujung seperti tentakel dengan bola-bola lendir di ujungnya. Lendir lengket itulah yang membuat serangga tidak dapat berkutik dan akhirnya menjadi mangsa tumbuhan ini. 

Drosera capensis (cape sundew) adalah tanaman karnivora asli dari Afrika Selatan. Tanaman ini dibudidayakan karena kemampuan insektisidanya. Drosera memiliki tentakel-tentakel seperti tali dan berwarna menarik yang bisa mencapai panjang 15 cm dan lebar 1 cm. Tanaman ini dianggap langka karena terancam peningkatan suhu serta kawasan yang terbatas untuk habitat mereka. 

Nama umum : 

Inggris          = Cape sundew, Drosera capensis